らーめん滋魂（新潟県新潟市）

こんにちは、ぶるすけです。
今回は新潟県新潟市にあります「らーめん滋魂（じこん）」をご紹介します。

店主さんは燕市の「酒麺亭潤」で店長を務められていた方で、新潟市で燕三条系を味わえる超人気のお店です。

人気店ですが駐車場が７台しかありませんので、訪店には駐車場が空いているかが一番のハードルです。

メニュー

豚と魚介に大量の背脂と刻み玉ねぎ。麺は中太麺で、岩海苔がどーん。

これぞ燕三条系というビジュアルです。

醤油などの強い塩味を背脂と玉ねぎがうまく調和しています。

背脂は中・大・鬼まで無料で増せます。（上の写真の背脂は普通です）

豚骨と魚介ベースの特濃つけ麺。

麺にはゴマがかけられ、つけ汁は熱々の土鍋で提供されます。

徐々に岩海苔がスープに溶け込んできて自然に味変を楽しめます。

期間限定のはずが、あまりに人気過ぎてレギュラー化。

こちらはベースのスープは中華と同じだと思いますが、そこに味噌ですから超ド級の濃厚味噌です。

肉は豚バラ肉。少しシビレもあります。上に乗っている辛みを溶かして味変できます。

「禁断の」ライスが欲しくなる味ですね。

住所：新潟県新潟市東区松崎1-1-28

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00

定休日：水曜日

駐車場：あり（店舗前に７台分）

HP・SNS：なし

特記事項：大通り沿いにあるため、駐車場から出るときはほぼ東方面（インター方面）にしか出れません。

満席の場合は入り口の紙に名前と人数を記入して、呼ばれるまで待つシステムです。

先日嗚呼NGT48らーめん部が来ていました。