しじみ処かみあり製麺（島根県出雲市）

こんにちは、ぶるすけです。
今回は島根県出雲市にあります「しじみ処（どころ）かみあり製麺」をご紹介します。

かみあり製麺は宍道（しんじ）湖のほとり、国道9号線沿いにある大人気のラーメン屋さんです。
地元、宍道湖の名産であるしじみを贅沢に使った「しじみ塩ラーメン」が大人気メニューですが、それだけでなくほぼ毎日日替わりで限定麺も提供しています。

店舗情報
店舗の様子＆メニュー
まとめ

店舗情報

しじみ処　かみあり製麺
住所	〒699-0407 島根県出雲市斐川町学頭１８１５−１
営業時間	11：00～15：00
定休日	木曜日
駐車場	店舗前（東側）に多数あり
公式サイト	X（Twitter）・Instagram
特記事項	限定麺は毎日SNSで告知されますが、内容によって値段はその都度変わります。（値段は告知が無いのでお店に行かないと分からない）

店舗の様子＆メニュー

メニュー（お店に入ってすぐ右側に券売機があります）

　※券売機の写真は、日差しなどが反射してうまく撮影できませんでした。。。

メニューは大項目として
　・らぁ麺
　・つけ麺
　・日替り、まぜそば
　・一品料理、ドリンク

【らぁ麺】主に４種類
　・しじみ塩
　・はまぐり醤油
　・海老みそ
　・魚介濃厚
　・牡蠣みぞれ（冬季以外は売り切れが多い）

【つけ麺】
　・魚介スッキリつけ麺
　・海老塩つけ麺
　・あんきもつけ麺
　・かにみそつけ麺
　・～泡沫～うにつけ麺（夏季以外は売り切れが多い）

【日替わり】
　ほぼ毎日日替わり限定メニューがあります。
　詳細はX（Twitter）または公式Instagramをご確認ください。

人気のしじみ塩ラーメンは「しじみ増し（+150円）」や「しじみ増し増し（+300円）」もあり。
同じようにはまぐり醤油には「はまぐり増し（+150円）」や「はまぐり増し増し（+300円）」もありますよ。
麺の大盛りは+100円。替玉（150円）もあります。
チャーシューと味玉の「盛り合わせ」が350円。
残ったスープにご飯を投入できる「〆のうまみ飯（250円）」もあります。

しじみ塩

しじみの旨味が凝縮された塩スープはまさに絶品。あっという間に飲み干してしまいます。
麺は自家製の細ストレート麺です。
トッピングはダシを取ったあとのしじみと煮卵（半分）、ネギとチャーシュー１枚、そして出雲らしく”縁結び”と書かれた海苔がトッピングされています。

雑炊が好きな人なら、この「〆のうまみ飯」もオススメ。
ご飯にかつお節と何かの調味料がかかっていますよ。残ったスープを掛けたり、スープに入れたりして食べると贅沢な雑炊みたいで美味しいです。

魚介スッキリつけ麺

こちらはその名の通り濃厚魚介豚骨つけ麺。
麺は自家製の太ちぢれ麺。全粒粉入りでしょうか。
つけ汁の濃度はそこまで濃くはなく、スッキリ食べられます。
たた、良くも悪くも麺がしっかり冷たく締められていてつけ汁はあまり多くないので、つけ汁が冷たくなるのが早く、また麺を大盛りにすると後半はつけ汁が足りなくなるかもしれません。。。

日替わりセット

この日の日替わりA（各種麺に+400円でのセットメニュー）は「鳥の唐揚げ+ごはん」でした。

毎日の限定麺や日替わりの内容は券売機の上にあるホワイトボードに記載されています。

ウニつけ麺（主に夏季限定メニュー）

濃厚なウニのつけ汁。ウニを用いたつけ麺は珍しいですが、さすがの完成度と思わせる美味しさです。
トッピングは夏らしく鮮やかない彩り。
麺は通常のつけ麺と同じ太ちぢれ麺。
食べ進めての後半はやはりつけ汁が足りなく感じてきましたが、夏季（夏季でも毎日ではない、しかも数量限定）しか味わえないのが残念なほど大満足の一杯でした。