味噌

2023/3/21今回は山形県鶴岡市にあります「中華そば処 琴平荘（こんぴらそう）2022-2023（第21期）」をご紹介します。毎年１０月１日から翌年５月３１日までは琴平荘の営業期間です。（６月～９月までは休業期間ですのでご注意ください）元々の琴平荘は旅館で、宿泊客に出していたラーメンが好評だったことから寒くなる閑散期に集客のために始めたラーメン屋が人気になり、施設の老朽化などの影響もあり、現在は旅館はやらずに期間限定のラーメン屋のみの営業となっています。

2022/8/23今回は宮城県名取市にあります「麺舞 杉のや（めんまいすぎのや）」をご紹介します。麺舞杉のやは、元々和食料理人だった店主がその経験を活かして作り上げた鯛だしベースのラーメンが味わえるお店です。テレビや雑誌など宮城県のラーメンランキングでは１位を獲得したことが多々あり、ミシュランガイド2017特別版にも掲載されています。曜日に関係なく連日行列ができますが、店員さんがみんなテキパキしていてオペレーションがスムーズなので回転はとても速いですよ。