古田織部

2023/3/7今回は愛知県豊橋市にあります「ORIBE（おりべ）」をご紹介します。ORIBEの店主さんはフレンチ出身で、愛知県豊川市の大人気ラーメン店”ガチ麺道場”（現在は閉店し、息子さんが二代目ガチ麺道場を継承）で修業された方です。地元の食材をふんだんに使った鶏白湯が人気のお店で、昼夜問わず連日記名ボードでの入店待ちができています。ちなみに店名のORIBEは、”へうげもの”と呼ばれた古田織部（千利休の弟子）に由来するそうです。