グルメ パン工房ヤマGEN（熊本県上益城郡山都町）
2021/11/23今回は熊本県上益城郡山都町にあります「パン工房ヤマGEN（やまげん）」をご紹介します。パン工房ヤマGENは九州のほぼ真ん中、熊本県上益城郡の標高550ｍの場所にあり、目の前には強力なパワースポットといわれている幣立神宮があります。「身土不二（しんどふじ、人の体と暮らす土地は切っても切り離せない関係ということ）」を信条としていて保存料や添加物は一切使用せず、地産地消として九州産の小麦や塩、食材はできるだけ地場産の旬の野菜などを使っていて、酵母には自家製の有機レーズン酵母を使用しているそうです。