こんにちは、ぶるすけです。
今回は東京都江東区東陽（木場）にあります「麺屋吉左右（めんやきっそう）」をご紹介します。
麺屋吉左右は全国にその名を轟かす豚骨魚介らーめんの名店で、営業日は週４日で昼営業のみという訪店ハードルが高いにも関わらず全国各地からラーメン好きが訪れ、いまでは東京の豚骨魚介らーめんのシンボルのようなお店となっています。
店舗情報
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麺屋吉左右（きっそう） |
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住所 |
〒135-0016 東京都江東区東陽１丁目１１−３ |
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営業時間 |
11：30～15：00 |
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定休日 |
水曜・金曜・日曜日 |
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駐車場 |
なし（近隣にコインパーキング多数あり） |
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公式サイト |
なし（HPもSNSもなし） |
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特記事項 |
最初に店頭の券売機で食券を購入してから列に並びます。 |
店舗の様子＆メニュー
店前には常に行列ができているので、人が写らないように近めの写真のみです。
この日は土曜日でしたが、開店1時間前で10人待ちでした。
営業時間は11：30～15：00の昼営業のみ。
定休日が水・金・日と週３日あるので、自ずと営業日は週４日（月・火・木・土）となります。
要は週４日の昼営業のみという訪店ハードルの高さがあります。
券売機はお店の外、入り口の隣にあります。
メニュー構成は大きく「らーめん」と「つけ麺」の２本柱。
麺量はらーめんが並で200ｇ、大盛りで300ｇ。つけ麺は並で300ｇ、大盛りで450ｇです。
ちなみに大盛りはどちらも+130円、味玉も同じく+130円です。
その他にトッピングとして「のり+130円」「メンマ+250円」「チャーシュー+500円」があります。
お店に着いたらまずは食券を購入します。
代表待ちは禁止ですので、全員そろってから並びましょう。
上の写真の通りに並びます
並びのルールがまとめてあるとともに、ひとり一杯ということも明記されています（子どもといっしょでも一杯を２人で取り分けることは禁止）
らーめん
心地よい濃度のさらっとした豚骨魚介スープです。
（これ以上の濃度だと好みがはっきり分かれるような気がします）
動物系の旨味と野菜などの旨味がそれぞれ凝縮された、（個人的には）まさに老若男女問わず好きになれる理想的な豚骨魚介スープという感じです。
麺は自家製の中太くらいの丸いストレート麺で、加水率が高くてのど越しが良くスープに合うツルツルとした食感です。
基本トッピングはメンマ、海苔、ネギ、チャーシュー。
味玉もトッピングしましたが、具材それぞれに丁寧な仕事ぶりを感じます。
つけ麺
ラーメンよりも濃厚な豚骨魚介のつけ汁と自家製麺。
麺はらーめんと同じ中太ストレート麺ですが、水で締められているので風味も食感も別物のように感じます。
海苔やメンマ、刻みチャーシューやネギなどはつけ汁に入っていますよ。
ちょっと値段は張りますが、単純にお肉の旨味、そして濃すぎず薄すぎず絶妙なバランスの味付けが最高なチャーシューです。
こちらも同じく絶妙な味付けと、硬すぎず柔すぎず絶妙で素晴らしい食感となる硬さ加減です。
まとめ
今回は東京都江東区東陽（木場）にあります「麺屋吉左右（めんやきっそう）」をご紹介しました。
メインは同じ豚骨魚介ベースの「らーめん」と「つけ麺」の２本柱ですが、麺を味わうならつけ麺、全体のバランスを感じたいなららーめんという感じです。
麺屋吉左右、らーめんの美味しさはもちろんですが、実は接客のすばらしさも特筆すべきお店ですよ。
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