こんにちは、ぶるすけです。
今回は宮城県名取市にあります「麺舞 杉のや（すぎのや）」をご紹介します。
麺舞杉のやは、元々和食料理人だった店主がその経験を活かして作り上げた鯛だしベースのラーメンが味わえるお店です。
テレビや雑誌など宮城県のラーメンランキングで１位を獲得したことがたくさんあり、ミシュランガイド2017特別版にも掲載されています。
（現在、各種ランキングなどに対しては”殿堂入り”や”掲載拒否”となっていることが多い印象）
曜日に関係なく連日行列ができますが、店員さんがみんなテキパキしていてオペレーションがスムーズなので回転はとても速いですよ。
2022.8.20更新しました。
店舗情報
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麺舞 杉のや |
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住所 |
宮城県名取市田高神明180-1 |
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営業時間 |
平日 9：30～ |
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定休日 |
火曜日（祝日の場合は翌日休み） |
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駐車場 |
２０台くらいあり |
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公式サイト |
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特記事項 |
各種カードやペイ・電子マネーが使えます |
注文は口頭で注文し、最後に会計するシステム（券売機ではありません）
支払いはペイペイやｄ払い、クレジットカードなどにも対応しています
メニュー
メインは「鯛だし醤油」「鯛だし塩」「味噌」「辛味噌」の４種類。
「鯛だし塩」だけは大盛不可で、「鯛だし醤油」だけは+50円で”こってり（背脂チャッチャ）”にできます。
混雑時は店内入ってすぐ左側にある順番表に名前と人数を記入して待ちます。
（待っている途中で先に注文だけ聞かれます）
店内はカウンターが10席ほどと4人掛けテーブル席が３卓ありますよ。
鯛だし醤油
あっさりとした鯛煮干メインの透き通ったスープを飲むと、醤油をはじめとしたの様々な食材の旨味と、鯛などの上品な甘みが口の中いっぱいに広がります。
麺はパツパツの細ストレート麺。すっきりとしたスープとの相性も抜群です。
チャーシューはやや太めの豚バラロール。噛み応えがあって美味しいです。
デフォで味玉が半分あるのはありがたい。
辛味噌（杯数限定）2022.8
個人的に杉のやで１番好きなメニュー。
甘めのベーススープに炒め野菜と辛味噌の相性が最高です。
麺は醤油や塩とは違って、味噌と辛味噌はやや太いちぢれ麺です。
冷やしらーめん 2022.8
鯛の切り身が乗った冷やし。
鯛のうまみとかつお節などの風味、醤油カエシの旨味などなど、これまで食べた冷やしらーめんの中でもトップレベルの美味しさでした。
まとめ
杉のやは宮城県でトップレベルの人気を誇るラーメン店です。
場所的に車での訪問メイン（一番近い駅から徒歩25分くらい）ですが、さっぱりスッキリな醤油や塩、こってりな味噌や辛味噌と、種類が異なるラーメンがそれぞれありますので、きっとどなたでも美味しく頂ける一杯に出会えると思いますよ。
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