ラーメン

2021/11/14今回は宮城県仙台市青葉区にあります「中華そば 嘉一（かいち）」をご紹介します。中華そば嘉一は「鶏の味で麺を食べる」をコンセプトに、鶏のみのスープを極めたといっても過言ではない鶏中華そばの名店です。元々は山形県にある超有名店の麺を使っていましたが、２０１８年６月から「よりスープに合った麺をご提供したい」と自家製麺になりました。曜日を問わず連日行列ができる人気店ですが、中華そばだけでなく店主さんの独特な調理リズム（麺の手もみや湯切りなど）も有名ですよ。

2021/11/13今回は福島県白河市にあります「手打中華すずき」をご紹介します。手打ち中華すずきは、”元祖白河ラーメン”ともいわれる「とら食堂」の初代店主のもとで修業した方がのお店です。白河ラーメンのお店は市内だけでも多数ありますが、そのなかでもトップレベルに美味しい麺が味わえるお店です。

2021/11/12今回は福島県岩瀬郡鏡石町にあります「白河手打ラーメン うさぎ」をご紹介します。白河手打ラーメンうさぎは、白河市より北東に約２０ｋｍほどの岩瀬郡鏡石町にある白河ラーメンのお店です。某有名グルメサイトではそこまで評価は高くありませんが、個人的には白河ラーメンの中でもトップクラスのお店だと思います。実際に開店前から行列ができますし、週末は１４時前には売り切れ終了してしまうほどの人気店です。白河市以外で食べる白河ラーメンですが、想像以上に美味しい一杯に出会えますよ。

2021/11/10今回は山形県鶴岡市にあります「中華そば琴の（こんの）」をご紹介します。中華そば琴のは鶴岡市の中心部から少し外れた羽黒街道沿いにありながら、ラーメン激戦区の庄内エリアでも特に人気のお店です。店主さんは元々ラーメン好きな方で、サラリーマンを退職して同じ鶴岡市内にある超有名店の「琴平荘」で修業された方。あっさりと優しい味わいながら、奥深い旨味の一杯で連日行列が絶えないお店です。

2021/11/8今回は秋田県仙北市角館にあります「自家製麺伊藤」をご紹介します。秋田県仙北市にある自家製麺伊藤は、「伊藤」系列の発祥の地ともいえるお店です。この「自家製麺伊藤」のラーメン（シナそば）は好き嫌いがはっきり分かれます。①自家製麺ですが、麺がボキボキに硬いです②麺がはっきり見えるほど、スープがとっても少ないです③基本の具はネギ（煮込んだ玉ねぎ）しかありません④お店がお世辞にもキレイだとは言えません⑤一見、不愛想で個性的な店主さんですいろいろ挙げればキリがありませんが、好かれない要素は多岐にわたります（笑）それでも訪れる客が多いという、非常に個性的なお店です。個人的には大好きなお店ですが、好き嫌いがどちらになるかは人それぞれだと思います。ぜひ一度は訪れてみてください。

2021/11/3今回は福島県会津若松市にあります「うえんで本店」をご紹介します。うえんでは創業５０年近い会津のラーメンの名店で、現在は本店・山鹿店・喜多方店の３店舗あります。古き良き味の中華そばもありますが、なんといっても一番人気は北塩原村産の山塩を使用した会津山塩ラーメン。また焼き鳥（お肉は豚肉だけど”焼き鳥”）も人気の一品です。

2021/11/1今回は福島県郡山市にあります「らぁ麺 おかむら」をご紹介します。らぁ麺おかむらは福島県トップレベルの人気ラーメン店です。ラーメンWalker福島の2021と2022で二連覇を達成しました。元ホテルマンの店主が独学で試行錯誤を重ね、途中で移転リニューアルを経ながら、現在は会津地鶏スープ、ν白湯(ニューパイタン)スープ、背脂スープの３種類の基本スープがあり、様々な味のラーメンがあります。その時々の限定麺や、自家製ポルチーニ茸オイルを合わせた和えそば（替玉のようなもの）などもありますよ。

2021/10/29今回は宮城県仙台市泉区にあります「自家製太麺 渡辺」をご紹介します。宮城県で「極太」「煮干し」といえばこちら。自家製太麺渡辺は自家製の極太ちぢれ麺と雑味の無い煮干しスープの融合で、県内だけにとどまらず県外からも多くのお客さんが訪れる超人気店です。値段の割にボリューム満点で、特に食べ盛りの学生から多大なる支持を得ています。

2021/10/28今回は山形県山形市にあります「ケンチャンラーメン山形」をご紹介します。「ケンちゃん（”ちゃん”がひらがな）ラーメン」といえば山形県酒田市の本店をはじめ山形県内外にのれん分けのお店がたくさんあり、各店大人気のラーメン屋さんです。のれん分けのお店のひとつである山形市のお店の表記は「ケンチャン（ぜんぶカタカナ）ラーメン」。この”全部カタカナ”表記は今回ご紹介する山形市のこのお店独自の表記となっています。

2021/10/21今回は鹿児島県鹿児島市にあります「鹿児島ラーメン 豚トロ（とんとろ） 天文館本店」をご紹介します。鹿児島ラーメン豚トロは、２００３年の開店以来人気の絶えない鹿児島ラーメンの超人気店です。豚骨ベースに鶏や魚介などをブレンドした濃厚スープ、豚一頭あたりからわずかしか取れない希少な部位の「豚トロ」を使用した贅沢チャーシュー、見た目にも楽しめるたくさんのトッピングが個性的なお店。店内はカウンター席もテーブル席もどちらもありますので、ひとりでもグループでも行けますし、営業時間も長いのでどのようなライフスタイルでも訪れやすいお店です。

2021/10/16今回は群馬県桐生市にあります「らーめん芝浜（しばはま）」をご紹介します。らーめん芝浜はラーメンランキングで常に群馬県上位になっている超人気店です。朝７時から開店し、時間帯によってメニュー構成が変化します。7：00～10：00まで「朝のおしながき」、メインは「朝らー定食」。10：00～13：00まで「昼のおしながき」、メインは「小麦三昧」。今回は「朝らー定食」を楽しみに、朝の時間帯に訪問しました。

2022/1/15今回は山形県鶴岡市にあります「中華そば処 琴平荘（こんぴらそう）2021-2022（第２０期）」をご紹介します。今年もこの季節がやってきました。毎年１０月１日から翌年５月３１日までは琴平荘の営業期間です。（６月～９月までは休業期間ですのでご注意ください）毎年進化（変化）する一杯を楽しみに、全国各地から”琴平詣で（もうで）”で山形県鶴岡市に人々が集まります。

2021/10/12今回は群馬県高崎市にあります「自家製麺くろ松」をご紹介します。自家製麺くろ松は群馬県を代表するようなラーメンの人気店で、店主さんは東京都目黒区の名店「支那ソバかづ屋」出身だそうです。店内はカウンター席のみですが、ラーメン屋さんでは珍しく子供用イスだけでなく店奥にベビーベッドも完備してありますので、乳幼児連れの家族でも安心して訪問できますよ。

2021/9/3山形県米沢市にあります「そばの店 ひらま」をご紹介します。ご当地ラーメンである米沢ラーメンの代表的なお店です。ひらまは元々製麺所を営んでおり、いまも米沢市内の中華そば屋さんに麺を卸しています。店名そのまま、”そばの店”として自家製の麺を味わうお店です。

2021/9/1宮城県伊具郡丸森町にあります「ラーメンきく屋」をご紹介します。元々県内で濃厚つけ麺メインの人気店を営んでいた店主さんが、そのお店をたたんで地元に開いたお店です。以前のような良くも悪くもクセが強いお店でなく、老若男女問わず地元の方が気軽に通えるお店となっています。県庁所在地の仙台市から車で（下道だと）２時間以上かかるような場所にありますが、食べログなどのランキングサイトで毎回上位に来る人気店です。

2021/8/7千葉県松戸市にあります「中華蕎麦とみ田」をご紹介します。”つけ麺＝豚骨魚介つけ麺”という地位をしっかりと確立し、ラーメン業界の様々な賞を獲得している、言わずと知れたラーメン（つけ麺）界のキングオブキングです。丁寧な接客。ひとつひとつの食材へのこだわり。ラーメン（つけ麺）という文化をより高いものへ昇華しようとする姿勢を感じます。その圧倒的な人気から、セブンイレブンで商品監修もされています。

2021/7/18宮城県仙台市若林区にあります「らぁ麺屋09。（まるきゅう）」をご紹介します。仙台市青葉区にある「麺屋とがし」グループで６年間修業し、グループ内の「麺屋かいじ東仙台店」では店主を務められた方が2019年に独立して出されたお店です。カウンターとテーブル席があり、店内がとてもきれいですのでお子様連れでも安心して訪問できますよ。